Mąka Orkiszowa 1kg

Co można zrobić z mąki orkiszowej:

Możemy przygotować pyszny chleb, naleśniki i inne pyszności.

Polecamy tez do każdego wypieku dodać troszkę otrąb orkiszowych.

Przepis na chleb orkiszowy na drożdżach:

Składniki na 2 bochenki:

• 800 g mąki orkiszowej
• 2 łyżeczki soli
• 1 saszetka suchych drożdży (7 g) lub 14 g drożdży świeżych
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka miodu
• 600 ml ciepłej wody

Dodatkowo:

• otręby orkiszowe do posypania

Mąkę i sól wymieszać, wsypać suche drożdże, wymieszać (ze świeżymi drożdżami najpierw należy przygotować rozczyn). W środku zrobić dołek, dodać oliwę, miód, wodę. Dobrze wyrobić rękoma lub mikserem (przez 5 – 10 minut), aż ciasto zacznie odchodzić od brzegów naczynia – na tym etapie może cały czas być klejące (nie dosypywać mąki).

Gotowe ciasto podzielić na dwie części i uformować z nich podłużne chleby. Chleby przenieść do wysmarowanych masłem i wysypanych otrębami (lub mąką pszenną) foremek – keksówek o wymiarach 21 x 10 cm. Wypełnić je do połowy, ciasto wcisnąć w narożniki. Przykryć i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia i podwojenia objętości (ciasto powinno wyrosnąć po brzegi foremki), około 1 – 1,5 godziny lub nawet dłużej – w miarę potrzeby. Przed pieczeniem wysmarować mlekiem, posypać otrębami.

Piec w temperaturze 200ºC przez około 40 – 50 minut, aż chleb będzie brązowy i będzie brzmiał głucho po uderzeniu od spodu. Bochenki wyjdą raczej płaskie niż wyrośnięte. Studzić na kratce.

Smacznego :-).

Źródło przepisu – 'The big book of bread’ Anne Sheasby.